தமிழக மசாலாப் கலவை , சமையல் சுவையை கூட்டி செய்கிறது. அவற்றில் சக்திவாய்ந்த நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. முக்கியமாக , செரிமானத்திற்கு உதவும் . அதுமட்டுமின்றி , நோய் எதிர்ப்பு வலிமையை மேம்படுத்துகிறது . அதனால் , இந்த மசாலாப் பொடியை உணவில் போடுவது அவசியம் .
கறி தூள் : பழைய முறைகள் மற்றும் நவீன உபயோகங்கள்
கறி தூள் என்பது தமிழக உணவு பாரம்பரியத்தில் ஒரு முக்கிய இடம் . பல வருடங்களாக இந்த கலவை சமையலறைகளில் உருவாக்கப்பட்டு வருகிறது. பழங்கால முறைகளில் , மஞ்சளில் , மிளகாய் , கொத்தமல்லி மற்றும் ஏராளமான வாசனைப் பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . இந்த நாட்களில் , கறி மசாலா சமகால சமையல் தொழில்நுட்பங்களில் ஏராளமாக பயன்படுத்தப் படுகிறது . எல்லா கறி செய்முறையிலும் இது ஒரு தேவைப்படும் மசாலாப் பொருள் ஆகிறது.
- பழங்கால முறைகள்
- தற்போதைய உபயோகங்கள்
- முக்கியமான மசாலாப் பொருட்கள்
தென் இந்திய மசாலா: தனி சுவைகளின் கூட்டு
தெற்கு இந்திய மசாலாக்கள், பல உணவு பாரம்பரியத்தின் சிறந்த பிரதிபலிப்பு . அவை மசாலாக்களில், மிளகாய் , சீரகம் , வெந்தயம் போன்ற பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் கலந்துள்ளன. இந்த மசாலா மற்றவற்றுடன் சேர்க்கப்பட்டு , ஒரு புதிய ரசனையை உருவாக்குகின்றன . இந்த மசாலாக்கள் பொதுவான உணவை ருசியான உணவாக உயர்த்துகின்றன .
இந்திய மசாலாப் பொடியின் செய்முறை
பழமை சுவை பொடிகள் தமிழகத்தில் பல நூற்றாண்டுகளாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. குறிப்பிட்ட பிராந்தியமும் ஒவ்வொரு விதமான தனியுரிமை கலவை செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது Aachi Masala Powder . உணவுக்கான அroma அதிகரிப்பதற்கும் இந்த மசாலாப் பொடிகள் இன்றியமையாத விளைகின்றன . ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் சமையல்காரர் தங்கள் சொந்தமான செய்முறை எண்ணெயை சேர்த்து தனித்துவமான கலவையை இடுகிறார்கள்.
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி போடுவது என்பது எளிதான முறை . ஆரம்பத்தில் இன்றியமையாத நறுமணப் பொருட்கள் - மிளகு , கொத்தமல்லி , சீரகம் , வெந்தயப் பொடி, மற்றும் மற்றவை - சேகரிக்கவும் வேண்டும் . தொடர்ந்து, நறுமணப் பொருட்களை பாத்திரத்தில் சிறிதளவு தேங்காய் எண்ணெயில் பொரிக்கவும். பின்னர் , ஆறின பின், நறுமணப் பொருட்களை நசுக்கவும். கடைசியாக , கலவையை கொள்கலனில் வைக்கவும். இப்பொழுது , நறுமணமுள்ள மசாலா தூள் வந்துவிட்டது.
உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொடிகள்
பாரம்பரியமாக இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள் , உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் சிறப்பானதாக இருக்கின்றன. சில குங்குமப்பூ , சளி போன்ற பிரச்சனைகளை குறைக்க உதவும். மேலும் , சீரகம் வயிற்றுக்கு உகந்ததாக இருக்கும். இவற்றோடு, உணவில் சேர்த்தால், உடல் ஆரோக்கியமும் மேம்படும். எனவே , இந்திய மசாலாப் பொருட்களின் பயன்களை அறிந்து, இவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது .